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万历三合汤

http://shiyan.lvyou114.com   2014-09-12   感谢会员 提供该信息

    万历三合汤是始源自湖北十堰市郧阳地区的一道汉族名小吃。郧县三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名,当地人也说,三合汤是三种主要食品成分的组合,因此叫做“三合”,一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉,牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。属郧县风味美食。            

    据传,郧阳万历三合汤源于四百四十年前的明万历元年(癸酉年),鄂豫陕三地秀才郧阳抚治赶考,于八月八日,郧阳城大雨倾盆,只好暂住,巧遇三考生同住一客栈,畅聊达旦。次日行前,一考生提议各寻一家乡特产烩为一锅,共食之,以示纪念。 

  因三秀才各自推崇思想(儒释道)不同,故河南考生寻牛肉以代道家、湖北考生寻红薯粉条以代佛家、陕西考生寻饺子(猴头)以代儒家,置于一锅烹煮。顿时,客栈内浓香四溢,吃上一碗,汤汁鲜美,粉条爽滑,牛肉劲道,饺子糯软,口感又鲜又香又辣。“郧阳万历三合汤”由此诞生。  

   一碗三合汤融合了儒释道,寓意与人相处至诚、互助将超越学识与信仰,这在中国历史上实为少见。    揭榜之时,三位考生均榜上有名,由此更增加了万历三合汤的吉祥。当地自此留下了嫁娶、迁宅、赴考必吃郧阳万历三合汤的习俗。天南海北朝武当的香客亦受此习俗影响,以乞得“三生万物”之富贵,形成了“天下香客朝武当,必吃万历三合汤”的美传。三合汤是始源自湖北武当山下郧阳地区的一道名小吃。中国名吃,灿若星河,湖北郧阳万历三合汤,是一颗耀眼的明星。      

    三合汤必备的主料红薯粉丝、牛肉和“猴头”,均采自本土地产,只有依靠本土材料,才能做出口味纯正的三合汤。          

    数百年来,“三合汤”已成为郧阳地方的一道名吃,更是郧阳饮食文化的一种标志。三合汤富于浓厚的乡土情怀,吃三合汤已在郧阳成为一种时尚。75岁的王光友老先生,在传承祖传三代做三合汤的基础上,融合自己的智慧,创造出了风味独特的“王氏三合汤”品牌。把鲜香滑嫩的牛肉片,水淋晶亮的红薯粉条,翘似小船的玉仙肉饺,浇上名贵滋补的中草药熬制的牛骨汤,舀上红亮的辣椒油,再撒上翠嫩的香菜、葱花和味精、胡椒粉,醇香弥漫,鲜辣可口,驱寒增暖、壮身提神的三合汤即可一饱口福。人说“郧阳王氏三合汤,几天不吃想得慌”,就是中肯评价。       

    王氏三合汤以其精妙的香味,独特的风味,在郧县乃至鄂西北毗邻地区独领风骚近百年。

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